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　　本报讯 昨日，文山县城七花广场旁的民族村内显得分外热烈，文山第五届民族美食节在此盛大拉开了序幕，来自我省各地的嘉宾跟当地各族干部大众共上千人加入了揭幕式。

　　过桥米线街受食客追捧

　　记者懂得到，蒙自县经营米线的食店超过千家，其中有必定范围上品位的就有十余家。为打响本人的品牌，许多食店都领先在美食街上安营扎寨。昨天一大早，美食街尚未开街，就有大量食客在旁边等着一饱各方汇聚的厚味。8点钟开街后，只见猪肉、牛肉、狗肉、鳝鱼、羊肉等米线点前立刻就坐满了食客。40分钟后，土鸡米线的点前已经卖完了米线，但还有大批食客在排队等候。老板说：原想着蒙自人每天吃米线，不会有这么多的人，想不到刚卖了两拨米线就完了，只得常设再去拉米线。始终到11点多，还有人在吃米线。从开远赶到蒙自的赵女士告知记者：据说过美食节，就趁着周末带着女儿来看一看，谁晓得排队两个多小时才吃上米线。

　　蒙自县委宣扬部华莎部长先容：制作的工艺完整是依照蒙自过桥米线的传统工艺进行，先把大米磨成米粉，再发酵，之后制成水浆后再生产出米线。之所以抉择2567.8米的长度，是由于蒙自县内的最高海拔就是2567.8米。在现场，很多市民围在米线前啧啧称奇，还有市民不停地跑到这中国最长的米线前拍照纪念。

　　6小时制作中国第一长米线

　　■相干消息

　　自2004年文山壮族苗族自治州举办首届民族美食节后，文山州厨师协会一直增强对全州8县厨师的治理与培训，使文山州餐饮文明工业又迈进了新的一步，全州领有“三七”、“辣椒”、“阳荷”、“八角”、“草果”等为原料做成的各种风味美食。

　　记者 蒋天灿 (春城晚报)

　　在此之前，米线出产厂家就将米线机搬到了蒙自新天地一条街做好了准备，其中，仅抬米线的竹竿就筹备了2000根。为了防范气象下雨影响米线品质，制造方专门准备了21顶遮阳帐篷连在一起。米线厂家销售经理称：米线机有150孔，因而预备的米浆有4吨。在此前，公司已经做了半个月的准备，并且胜利生产过。他估量制作实现的时光要7个多小时。

　　昨天上午8时43分，随着蒙自县公证处公证员的现场公证 ysl官方網，米线现场制作开端，只见工人将米浆不断地倒入米线机的料斗中，一会儿，冒着热气的米线就一根根地从机器下面钻了出来 gucci手錶，之后，工人们依据米线的长度，用竹竿将米线拦腰抬起放在支架下，并跟着米线的延伸，不断将米线往远方的支架挪移。经由6小时零7分钟的制作 ck 中文官方網站，米线不断地延长 gucci皮夾型號，经丈量员测量，米线已达2567.8米，于是机器结束了运行。而此时，已到了下战书2点50分。

　　昨天上午，蒙自过桥米线美食文化旅游节开幕，在新天地的过桥米线美食文化一条街上，食客们不惜排两个多小时的队，期待餍饫过桥米线。

　　现场师傅称：总共用了9窝米浆，折合成分量是4500公斤，这些米浆是用1800公斤大米磨成的。

　　昨天，在蒙自过桥米线美食文化游览节上，最惹人关注的中国最长米线制作成功，制作厂家以1800公斤的大米，现场制作了2567 lv官方網.8米长的米线，上海大世界基尼斯纪录当场给蒙自县发授了“中国最长米线”的证书。

　　首席记者 任锐刚 摄影报道 (春城晚报)

　　记者了解到，节日将持续到20日，除了品尝过桥米线外，期间还有啤酒狂欢、民族衣饰展示、焰火晚会、蒙自石榴展销等活动。